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漏 室

缑山之鹤,华顶之云。如不可执,如将有闻。

 
 
 

日志

 
 

两份炒年糕  

2011-08-17 16:43:24|  分类: 行与食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从小喜欢吃年糕,炒年糕、年糕汤、煨年糕、烤菜年糕、苔糖年糕……

更是怀念以前过年前全家去做年糕的情景。

杠着浸了一夜的米去加工站,磨成粉上笼蒸。

热气腾腾的年糕花倒进机器,出来一条一条白白的年糕。

一个人用刀切,我们则把生产线下来的年糕整齐地排好。

带去豆酥糖或者油条,夹在刚做出来的年糕里,香糯可口。

这是大人们奖励我们的。

据说年糕的发明人是伍子胥,用来做城墙的,像是一块块砖头。

也是因为访砖,吃到了两个地方的年糕,让我印象深刻。

年糕最富盛名的应该是慈城的水磨年糕,但我是嫌它太细腻。

临海杜桥的癞头麻糍,看到很多人围着等候,我就来了兴趣。

麻糍也就是年糕。只不过他的年糕不是条状的。

按顾客需要多少份量,上称,切片,再下锅。

连肉丝也是现切现称,大概为了保证新鲜。

不知道他是不是癞头本人,不过锅铲,耍一把菜刀当铲子。

两份炒年糕 - 漏室 - 漏 室

两份炒年糕 - 漏室 - 漏 室

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 看等得人那么多,就知道好吃不好吃了。我是有耐心等的,顺便来瓶冰啤酒。

两份炒年糕 - 漏室 - 漏 室
第二份年糕来自嵊州。他们的叫法和我们这里有出入。
我们这里炒年糕就是炒的,不带汤水。
而嵊州的炒年糕是有汤水的,并且加了豆腐一起烧,也叫豆腐年糕。
一般年糕切成筷子那么细条状。
烤年糕才是等同于我们的炒年糕。到嵊州,自然是要吃豆腐年糕的。
冬天时候还吃过年糕包的饺子,下在火锅里煮着吃,味道也相当好。
两份炒年糕 - 漏室 - 漏 室
找了一家专做年糕的店。顺便来两个凤爪和卤蛋。 
两份炒年糕 - 漏室 - 漏 室
说到嵊州,顺带在提一下黄泽的豆腐包。可见嵊州人民是爱吃豆腐的。
在黄泽镇上,打听到这家是做得最好了。
包子肉馅里掺上豆腐,还是有点难度的。
而且包子皮薄,有些像北方的灌汤包。
来上一笼,鲜美得很。
两份炒年糕 - 漏室 - 漏 室
 
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